Da un'altra vita a Selvitelle
Selvitelle è nata da un'idea semplice: vivere in modo diverso.
Ci siamo lasciati alle spalle vite diventate sempre più frenetiche e distanti dalle cose che per noi contavano davvero. Cercavamo più spazio, più natura e un legame più stretto con le stagioni e la terra.
Alla fine, abbiamo trovato tutto questo tra le colline del Cilento.
Quello che era iniziato come un posto dove vivere è diventato piano piano qualcosa di più. Selvitelle oggi è la nostra casa, la nostra terra e un piccolo ecolodge dove possiamo condividere questo stile di vita con gli altri.
Chi siamo?
I nostri percorsi verso Selvitelle sono stati molto diversi, ma entrambi cercavamo qualcosa che andasse oltre il solito modo di vivere.
Linda è cresciuta a Francoforte, in Germania, ma fin da piccola sapeva di voler vivere in Italia. Nel 2003 ha lasciato la sua vita precedente e si è stabilita nel Cilento.
Negli anni ha sviluppato una profonda conoscenza delle piante spontanee commestibili e medicinali e del mondo naturale che la circonda. A Selvitelle continua a esplorare il rapporto tra persone, piante e terra, ed è sempre felice di condividere parte di queste conoscenze.
Gert Jan è cresciuto nei Paesi Bassi e ha trascorso più di 25 anni come imprenditore, gestendo diverse attività.
Più avanti negli anni, ha riscoperto le sue radici italiane e la sua famiglia. Quell'esperienza è diventata il punto di partenza per un capitolo della sua vita completamente diverso: vivere lo stile di vita italiano e tornare alla sua passione per il cibo.
Con una formazione culinaria classica, lavora il più possibile con i prodotti freschi della nostra terra o di produttori vicini. Il pane, le conserve, l'olio d'oliva, i liquori e gran parte del cibo servito a Selvitelle sono fatti qui, da zero.
Ci siamo conosciuti nel Cilento mentre esploravamo modi alternativi e più sostenibili di lavorare la terra, comprese le coltivazioni sinergiche e biologiche ispirate alla permacultura.
Ancora oggi sperimentiamo, impariamo e ci adattiamo. L'obiettivo non è creare un sistema perfetto, ma vivere il più possibile a contatto con la terra, lasciando spazio alle piante selvatiche, agli animali e ai cicli naturali che ci circondano.
Vivere con la terra
Selvitelle si trova tra le colline del Cilento, circondata da ulivi, frutteti, orti e natura.
Ci prendiamo cura di circa 350 ulivi, coltiviamo ortaggi ed erbe aromatiche e abbiamo alberi da frutto sparsi su tutto il terreno. Ciò che cresce qui cambia con le stagioni, e così anche la vita a Selvitelle.
C'è sempre qualcosa da fare: olive da raccogliere, verdure da cogliere, frutta da conservare, pane da infornare o semplicemente un giardino da godersi.
Cerchiamo di fare un uso sensato di ciò che la terra ci offre, invece di trattarla semplicemente come uno sfondo.
Un modo di vivere più semplice
Non stiamo cercando di creare uno stile di vita sostenibile perfetto. Semplicemente cerchiamo di vivere in modo più consapevole e di fare le cose da soli dove possiamo.
Il nostro olio d'oliva proviene dai nostri alberi. Gran parte di ciò che coltiviamo viene usato nella nostra cucina, conservato per dopo o condiviso con i nostri ospiti. Panifichiamo, facciamo conserve e lavoriamo con le stagioni invece che contro di esse.
È un modo di vivere che ci ha insegnato ad apprezzare le cose semplici: il buon cibo, le mattine silenziose, una calda serata all'aperto e la soddisfazione di creare qualcosa con le proprie mani.
Condividere Selvitelle
Abbiamo deciso di aprire una piccola parte della nostra casa agli ospiti perché ci piace incontrare persone provenienti da posti diversi e condividere ciò che abbiamo creato qui.
A Selvitelle ci sono solo due monolocali indipendenti. Questo significa che il posto rimane intimo e personale, e c'è tutto lo spazio necessario per stare per conto proprio.
Puoi unirti a noi in alcune delle attività che si svolgono qui, oppure puoi restare in totale tranquillità e goderti la pace. Non c'è un programma e nessuna pressione.
Selvitelle è semplicemente un posto dove rallentare, riconnettersi con la natura e sperimentare un ritmo diverso per un po'.
Benvenuti a casa nostra
Speriamo che, soggiornando a Selvitelle, non vediate solo un alloggio tra le colline del Cilento.
Speriamo che possiate vivere un po' del luogo stesso: gli ulivi, il cambio delle stagioni, il cibo, la quiete e la libertà di trascorrere le giornate esattamente come preferite.
Benvenuti a Selvitelle.