Het leven in Selvitelle
Bij Selvitelle is er geen vast programma, en je hoeft nergens aan deel te nemen.
Maar omdat dit zowel ons thuis als jouw verblijfplaats is, kan het zijn dat je soms wordt uitgenodigd om mee te doen met iets dat hier gebeurt.
Bak wat brood, deel een maaltijd, pluk iets uit de tuin of, als je hier in de juiste tijd van het jaar bent, help ons mee tussen de olijfbomen.
Dit zijn geen georganiseerde activiteiten. Ze maken gewoon deel uit van het leven bij Selvitelle.
Brood & Pizza
Brood is een belangrijk onderdeel van het leven bij Selvitelle.
We bakken ons eigen brood met traditionele methoden en, wanneer mogelijk, lange fermentatie en natuurlijke desemstarter.
Als je graag in de keuken staat, ben je van harte welkom om mee te doen. We kunnen samen brood bakken, pizza bereiden of gewoon praten over het proces terwijl iets in de oven bakt.
Geen formele cursus, geen vast schema. Gewoon goed brood, lekker eten en wat tijd samen.
Eten & Delen
Lekker eten is een van de eenvoudigste manieren om mensen samen te brengen.
Afhankelijk van het seizoen en wat er bij Selvitelle gebeurt, kun je misschien met ons meedoen voor een Apericena met lokale wijn en antipasti, of een maaltijd delen aan tafel.
Soms is het een ontspannen avond, soms een zondagse lunch. Wat we serveren hangt grotendeels af van wat er beschikbaar is uit onze tuin en van lokale producenten.
Het gaat minder om een vast menu en meer om samen genieten van lekker eten.
Uit de Tuin
Veel van wat we bij Selvitelle eten, begint hier.
We verbouwen groenten, kruiden en fruit op het land, houden kippen en produceren onze eigen extra vierge olijfolie van de olijfbomen rondom het terrein.
Afhankelijk van het seizoen vind je misschien iets dat in de tuin groeit, fruit dat rijp is om te plukken of iets dat wordt klaargemaakt voor de voorraadkast.
Je bent welkom om een kijkje te nemen, vragen te stellen of gewoon te genieten van het feit dat veel van wat op je bord belandt, hier is gegroeid.
De Oogst van de Olijven
Een paar weken lang, elke herfst, draait het leven bij Selvitelle om de olijfoogst.
We oogsten onze olijven met de hand, meestal beginnend in de eerste weken van oktober, en brengen ze naar de molen om te worden geperst tot onze eigen extra vierge olijfolie.
Als je toevallig bij ons verblijft tijdens de oogst, ben je welkom om mee te helpen tussen de olijfbomen.
Het is fysiek werk, maar het is ook een van de leukste tijden van het jaar — vooral wanneer het werk van de dag eindigt en iedereen samen aan tafel gaat.
Niets is gepland
Het fijnste aan een verblijf bij Selvitelle is misschien wel dat je helemaal niets hoeft te doen.
Je kunt de dag doorbrengen met het verkennen van Cilento, onder een olijfboom zitten met een boek, genieten van je privéterras of gewoon vertragen en niets doen.
Meedoen is altijd optioneel. Er is geen schema en geen verwachting.
Selvitelle is jouw plek om te verblijven. Hoe je je tijd hier doorbrengt, is helemaal aan jou.